香水是香精深加工的产品，主要原料是香精和酒精，此外根据需要还可加入微量的色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油和表面活性剂等。

   香水中的香精用量为15%～25%，常用酒精浓度为95%。酒精的质量对香水品质有很大影响，高级香水采用葡萄发酵酿制的酒精，普通香水采用粮食发酵酿制的酒精。在配制香水前酒精还需进行精制，加入10%NaOH，加热回流数小时后进行分馏，收集气味最纯正部分制备香水。

   制备高级香水的酒精除了进行精制以外，还要加入0.05%～0.1%的秘鲁香脂、吐鲁香脂、安息香树脂、赖百当浸膏、鸢尾浸膏、香英兰豆进行较长时间的陈化。

   香水类产品包括化妆香水、古龙香水和花露水。

花木香型香水

茉莉香水

配方1

组分 用量/g 组分 用量/g
茉莉香精 13.5 癸醛（10%） 0.1
茉莉净油 0.6 麝香酮 0.2
橙花净油 0.3 龙涎香酊（3%） 2.0
玫瑰净油 0.2 麝香酊剂（3%） 3.0
灵猫香净油 0.1 乙醇 80.0

配方2

组分 用量/g 组分 用量/g
茉莉香水香精 15 苯乙醇 2
吐鲁香树脂 1 顺式茉莉酮 1
安息香树脂 1 酒精 80