香味不只是香水、薰香，其它化妆品及洗涤产品中均有使用，食品、家用、保安、环境、生物及工业制品等等都使用香料，真可说人间处处芳香，人们在香味中生活。

香水类化妆品是指以香味为主，以赋香为主要目的的化妆品。

（1）香水类化妆品的主要组成和预处理

香水类化妆品主要由香精、酒精、水组成。有的产品中为了延长留香时间或增溶，还会添加一些酯类物质来达到所需的效果。

①香精是由几种或几十种香料调合而成的。主要作用是赋香，亦是香水化妆品中最重要的主体。组成香精的香原料由于性能各异，在调合中充当的组成作用亦不同。

a．发香物质的分类和作用
（a）基剂：奠定香气类型的根干；
（b）调合剂：调合各种成分的香气；
（c）变调剂：改变香气的型调；
（d）保留剂：经过长时间后，仍保留芳香。调节调合成分的挥发性，增长留香时间。
气化有香分子进入鼻腔而刺激嗅神经，感觉出香气，香精可依挥发度不同分成3个阶段：
（a）初期的蒸发阶段——挥发度高，沾于闻香纸时，给人以第一印象；亦为改善调合香料香气的第一印象。
（b）中期的散发阶段——中等挥发度，为显示调合香料香气特色的重要部分。
（c）最后的挥发阶段——挥发度低而富有保留性，表示调合香料香气的特色部分。
合成香料可依挥发度分类，天然香料却含3阶段的发香，较难分类，有必要记忆其特殊香气，勿为其它附随香气所感。本节所述香水类化妆品以香精的直接制品来论述。

b．香型气味的分类。香水类化妆品的香型，多为复合型，并随不同国家或地区而异。大致可分以下几型：
（a）花香型：以玫瑰、茉莉、铃兰、桂花、紫丁香等单一花香配制的单香型香水和以素馨兰、康乃馨等几种花香配合配制的多香型香水。
（b）幻想型：用花以外的天然香气如树、草、木、海岸、土等制造自然现象、风俗、景色、地名、音乐、情绪等方面的想象。如青香型、苔香型、百花型、飞蝶型、果香型、海风型等等。
实际上归纳起来香气大致可分为动物性、植物性及其它的化学品香气。依香气种类分类记忆调合原料，尤如绘图的色彩、音乐的音符，不了解就不可能调合出所需的香型香气的香精，继之配成规定的香型香水。
1994年美国香料工作者协会举行了一次世界化妆品消费者最喜爱香水香型的调查。调查了美国、日本、法国、意大利、德国、新加坡、巴西、香港等几十个国家和地区的化妆品消费者，尽管各地各国的消费者都有其各自所喜爱的香水香型，但得出几乎一致的结论——素心兰型的香水或化妆品是最受欢迎的。

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